泡沫箱和冰袋的保鮮方法可行嗎？

對當(dāng)前的生鮮電商而言，金錢似乎并不缺乏，但問題是服務(wù)沒有跟上。挪威的冰鮮三文魚，從加工出廠到最終配送到消費者手中，都需要經(jīng)過繁復(fù)的周轉(zhuǎn)。怎樣保證新鮮成為生鮮電商發(fā)展面臨的技術(shù)門檻之一？

全冷鏈是新鮮電子商務(wù)食品保鮮的最重要保證，建設(shè)和維護冷鏈需要巨大的資金投入。為了彌補冷鏈的不足，泡沫箱和冰袋的組合已經(jīng)成為目前新鮮產(chǎn)品配送最后一公里的主流模式。然而，這種新鮮包裹經(jīng)常混入普通快遞。當(dāng)天氣炎熱或配送超時時時，會有冰袋凍結(jié)和新鮮變質(zhì)的風(fēng)險，泡沫箱廠家帶你解決。

對現(xiàn)在的生鮮電商來說，錢似乎不缺，但問題是服務(wù)跟不上。

泡沫盒加冰袋

生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷了從出廠、運輸、入庫到配送的過程，冷鏈不斷嗎？電器商品的冷鏈物流是自制冷鏈，還是依靠第三者？

新鮮食品都是自建冷鏈物流配送，而天貓超市和原生活同時既自建冷鏈，又依靠第三方物流配送。這就是說，除了還沒有回復(fù)本刊的每日果園外，這四家電商都聲稱新鮮運輸過程是整個冷鏈。

如果電子商務(wù)有自己的冷鏈，在生鮮配送過程中，溫度和濕度的控制會更加主動和全面。然而，中國只有少數(shù)生鮮電子商務(wù)公司能夠規(guī)劃和鋪設(shè)冷鏈物流，使整個冷鏈更少。

萬擎咨詢首席執(zhí)行官魯振旺告訴本刊記者。北京、上海、廣州三地共招募45名志愿者，其中68%的人收到了用泡沫箱加冰袋保溫配送的新鮮食品?，F(xiàn)在，塑料泡沫箱加冰袋仍然是最后一公里的主流。這是傳統(tǒng)‘大棉被保鮮’的升級版本。假如是遠距離運輸還是需要專業(yè)的冷藏車輛保障，否則只能稱為半程冷鏈。

魯振旺認為，全冷鏈必須包括原材料、加工、交接、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，單靠塑料泡沫箱加冰袋這種保鮮方法只能稱為冰鮮。身為廣東地區(qū)的冷鏈配送物流商，與原生活、美廚、良食等生鮮電商有合作關(guān)系的微特派廣東地區(qū)吳姓負責(zé)人告訴記者，在珠三角地區(qū)，微特派將在24小時內(nèi)完成全冷鏈配送，但稍遠的粵東西北地區(qū)仍需借助泡沫箱加冰袋保溫。

為什么冷鏈建設(shè)不能完全覆蓋？魯振旺認為，成本是制約冷鏈建設(shè)的關(guān)鍵因素。冷藏車、分區(qū)溫度控制冷凍庫和這些設(shè)備的維護都需要大量的資金投入。普通玩家負擔(dān)不起。

配送方式各有優(yōu)缺點。

根據(jù)本刊進行的主觀體驗過程，順豐優(yōu)先配送帶冷藏箱的三輪卡車，其馀4家電器商品是泡沫箱和冰袋的配送方式。對于這兩種配送方式，這次評價志愿者的評價各有褒貶。

北京志愿者成先生說北京志愿者成先生說。不帶冰袋，但是在拿貨的時候，看見快遞員從車里的冷藏箱里拿出來。北京志愿者費女士評價道：三文魚送來的時候，雖然是單獨包裝裸奔，但還是很涼爽。她預(yù)計快遞員剛剛從樓下的冷藏箱里拿出來。

也有一些消費者表示，他們不能適應(yīng)網(wǎng)上購物的新鮮裸包裝。上海志愿者表示:新鮮食品沒有冰袋，牛腱是用塑料購物袋包裝配送的，這是我新鮮網(wǎng)上購物史上的一次。北京的黎女士提出:天氣熱的時候不能蓋快遞塑料袋。如果冰袋短時間保存，要及時放入冰箱。

在這次評估中，大多數(shù)收到泡沫箱加冰袋的快遞志愿者都對此感到滿意，但這種包裝方式并非萬無一失。例如，這次評估本刊送到檢測機構(gòu)的生鮮產(chǎn)品，除了順豐冷鏈配送的外，以泡沫箱加冰袋包裝為主的其他4家電商，都出現(xiàn)了與其他普通快遞混送的情況。

普通泡沫箱加冰袋的保溫方式，只能續(xù)航0℃~6℃4-6小時，遇上炎熱的天氣，或快遞員作為普通快遞配送，超過冰袋保溫期，生鮮產(chǎn)品有變質(zhì)的危險。相反，專業(yè)冷藏箱的保溫手段更可靠、更安全，微特派廣東地區(qū)吳姓負責(zé)人指出。例如，每天果園出售的牛腱和三文魚在這次快遞送到第三方檢測機構(gòu)實驗室時就出現(xiàn)了化凍現(xiàn)象，牛腱開箱時表面溫度為7℃，三文魚表面溫度為9.2℃。